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[ 未来をつくる一皿 ] THE KITANO HOTEL TOKYO × オトワレストラン ルレ・エ・シャトーで志をひとつにする、“オトワレストラン”@otowarestaurant と一夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。 3月9日の一夜限りですのでお見逃しなく！！！ スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。 ……….. [ 未来をつくる一皿 ] ～ オトワレストラン コラボレーションディナー 日時：2026年3月9日（月）19:00開宴（18:15 開場） 場所：ザ・キタノホテル東京　2階「オランジュリー光庵」　 料金：25,000円 *上記金額は消費税込み・サービス料(15%)別 ご予約方法：Tablecheck https://www.tablecheck.com/ja/lorangerie/reserve/message 、またはお電話(03-3288-0015) ……….. オトワレストラン は、音羽和紀シェフが日本のガストロノミー界でもいちはやく地産地消をテーマとしたレストラン。後継者である 音羽元シェフ、音羽創 支配人のおふたりと、ザ・キタノホテル東京総料理長 加茂健 、シェフパティシエの伊東友一とで、東京と栃木それぞれの地域からサスティナブルかつ誠実な生産方法の食材にこだわり、東京軍鶏、栃木のヤシオマスをメインにコースメニューをご提供いたします。 「サスティナブルな食の未来」を目指すルレ・エ・シャトーファミリーでのコラボレーション 未来をつくる一皿 は、2024年11月にフランス・ヴィエンヌの伝説のレストラン「La Pyramide」 パトリック・アンリルーシェフに続いて２度目、日本国内では初のコラボレーションとなります。 One-Night-Only Collaboration Dinner “A Dish for the Future” | March 9 On the evening of March 9, we are honored to welcome @otowarestaurant—our fellow Relais & Châteaux member from Utsunomiya, Tochigi—for a special one-night collaboration. Chefs Hajime and So Otowa will join our own Takeshi Kamo and Tomokazu Ito to create a seasonal course dinner centered around sustainable ingredients from both Tokyo and Tochigi, including Tokyo Jidori chicken and Yashio trout. This event is the second edition of ADishForTheFuture following the2024 with Chef Patrick Henriroux. @maisonhenriroux A night where craftsmanship, terroir, and culinary vision meet on a single plate. We look forward to welcoming you. …… Date: March 9 (Sat), 7PM (Doors open 6:15PM) Place: L’Orangerie Koh-an, The Kitano Hotel Tokyo Price: ¥25,000 per person (+15% service charge) Booking via TableCheck or phone …… @the_kitano_hotel_tokyo @relaischateaux @chef_takeshikamo

[ Menu de Noël Spécial ] ザ・キタノホテル東京の2階にございますダイニングレストラン、#オランジュリー光庵 でのクリスマスコースのご紹介です。 この冬のクリスマスは、聖夜のムードにふさわしい季節感たっぷりの取り合わせ。 いちご入りのシャンパンなど、お選びいただけるファーストドリンクをセットにした充実のコースです🥂 記憶に残る、特別な夜をお過ごしください。 ______________________ 期間：2025年12月20日（土）～12月25日 (木) [メニュー]*ランチ・ディナー同様 ❄️Neige：お肉orお魚をお選びいただくコース….16,000円（全6皿） ⭐️Etoile：お肉＆お魚もどちらもお楽しみいただけるコース…..22,000円 （全7皿） 🥂選べるファーストドリンク付き （いちご入りシャンパン🍓、オリジナルカクテル、ノンアルコールあり） *価格は消費税込み、別途サービス料15%を頂戴いたします。 *その他詳細は公式サイトよりご覧ください。 https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/topics/xmas2501/ …………………………………… 12月20日～25日のクリスマス期間は通常営業と異なり、ランチ・ディナー共に休まず営業いたします。 …………………………………… 🎄 L'Orangerie Koh-an — Christmas Special Course "Menu de Noël Spécial" This year's Christmas dinner features a beautifully seasonal selection designed to match the magic of the holiday season. Each course includes a first drink of your choice, such as champagne with strawberries, to set the tone for a memorable evening🥂 Executive Chef Ken Kamo and our team look forward to welcoming you with heartfelt hospitality. May your Christmas night be warm, joyful, and unforgettable🕯️ ______________________ < Menu Details > Dates: December 20 (Sat) – December 25 (Thu), 2025 Lunch & Dinner (same menu) ①"Neige" – Choice of fish or meat …..…*¥16,000 (6 courses) ② "Étoile" – Enjoy both fish and meat ……… *¥22,000 (7 courses) Includes a complimentary first drink (champagne with strawberries, original cocktails, or non-alcoholic options) *Prices include tax; 15% service charge applies. *For full details, please visit our official website. From December 2025, we will be open every day for both lunch and dinner during the Christmas period. *More details available on our official website. https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/topics/xmas2501/ @the_kitano_hotel_tokyo @chef_takeshikamo #ザキタノホテル東京 #オランジュリー光庵 #クリスマスメニュー2025 #東京 #千代田区グルメ #加茂健 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #laliste1000 #menudenoel #christmasmenu #tokyo #japan #takeshikamo #

一年の締めくくりにふさわしい、心も身体もあたたまるクリスマスメニューのご紹介です。 旬の食材を生かした #オランジュリー光庵 らしいフランス料理に昇華しております。 皆さまの Noël が、記憶に残る一夜となりますように。 #menunoël #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux

今年も尊敬する私のメンターでもあるLa PyramideのPatrick Henriroux シェフにお会いでき、ルレエシャトーのあるべきホスピタリティの話をお聞きすることができ、とても貴重な時間を過ごすことができました。市塚シェフ、窪田シェフともお会いでき、沢山の学びがあり感謝。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #relaischateaux #maisonhenriroux #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #sustainability #tokyo

今年もフランス大使館大使公邸で開催された 「La Liste2026」に参加してきました。 多くのシェフの方々とお話しする機会をいただき、たくさんの刺激を受けました。父をご存知の広島の勇崎シェフにもお会い出来て感動！ 来年もお招きいただけるよう、これからも精進していきたいと思います。 This year, I had the pleasure of attending La Liste once again at the French Ambassador’s Residence in Tokyo. It was an inspiring evening where I had the opportunity to speak with many talented chefs. I was especially moved to meet Chef Yuzaki from Hiroshima, who knows my father. I will continue to work hard so that I may be invited again next year. #laliste1000 #thekitanohoteltokyo #the_kitano_hotel_tokyo #relaischateaux #takeshikamo #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健

月刊専門料理 11月号にて、「レストランの野菜料理」特集でご紹介いただきました。 野菜の持つ力と美しさを最大限に引き出すことを意識しました。ぜひ誌面でご覧ください！ 撮影・取材いただいた関係者の皆さま、心より感謝申し上げます。 今回掲載させていただいた信州サーモンのラビオリは、ザキタノホテル東京で日本各地の食材の魅力を発信するフェアイベント「Kitano Finds Japan」でもお出ししています。(今回は長野県) 皆さまのお越しもお持ちしております！！！ In the November issue of Monthly SENMON RYOURI Cooking in the special edition on “Vegetable Dishes in Restaurants.” In this dish, I focused on bringing out the full potential and beauty of vegetables. Please take a look at the article. My heartfelt thanks to everyone involved in the photo shoot and interview. The featured dish, Ravioli of Shinshu Salmon, is also being served at The Kitano Hotel Tokyo as part of our “Kitano Finds Japan” fair, where we showcase the wonderful ingredients of Japan — this time highlighting Nagano Prefecture. We look forward to welcoming you! #専門料理 #料理雑誌 #フレンチ #野菜料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #thekitanohoteltokyo #relaisetchateaux #lalist1000 #frenchcuisine🇫🇷 #chef_takeshikamo #sustainability #tokyo

料理王国8月号「スイーツの教科書 by 大森由紀子」にてご紹介いただきました。 大森由紀子先生のご著書の中から「ガレット・ブレッサンヌ」を選び、料理人の視点で新たに再構築するという企画で創作したお菓子に、先生が「フルール・ド・ブレッサンヌ」と素敵な名前をつけてくださいました。 大森先生はとても気さくな方で、撮影もあっという間の時間でした。大変貴重な機会をいただき、心より感謝申し上げます。 ぜひ皆様にもご覧いただければ幸いです。 #大森由紀子 #スイーツの教科書 #ガレットブレッサンヌ #フルールドブレッサンヌ #galettebressane #thekitanohoteltokyo #relaischateaux #laliste1000 #ザキタノホテル東京 #料理王国 #加茂健

【 ルレ・エ・シャトー支部総会が開催されました 】 The Kitano Hotel Tokyoにて、ルレ・エ・シャトー支部総会が2日間にわたり開催されました。 タイユバンのオーナーであり、ルレ・エ・シャトー会長のローラン・ガルディニエ氏をはじめ、幹部の皆さま、日本・中国を代表するメンバーの皆さまをお迎えし、心を込めておもてなしさせていただきました。 1日目：
北京「King’s Joy」Gary Yinシェフ、金沢「銭屋」の高木慎一朗シェフを迎え、私も加わりシックスハンズディナーからスタート。夜はガラディナー、そしてルーフトップバーでの交流もお楽しみいただきました。 2日目：
ビュッフェランチや、アメニティとしてご用意した小菓子など、ルレ・エ・シャトーらしい体験をお届けできたことを大変光栄に思っております。 このような貴重な機会をご一緒でき、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！
 
【Relais & Châteaux Regional Meeting in Tokyo】 We were honored to host the Relais & Châteaux regional meeting over two wonderful days at The Kitano Hotel Tokyo. It was our great pleasure to welcome Mr. Laurent Gardinier, President of Relais & Châteaux and owner of Taillevent, along with distinguished board members and esteemed representatives from Japan and China. We did our utmost to offer heartfelt hospitality throughout the gathering. Day 1:
The event began with a Six Hands Dinner featuring Chef Gary Yin from Beijing “King’s Joy”, Chef Shinichiro Takagi from Kanazawa “Zeniya,” and myself.
The evening continued with a gala dinner, followed by relaxed and joyful moments at our rooftop bar. Day 2:
From our buffet lunch to the thoughtfully prepared sweets served as amenities, we were delighted to share the spirit and experience of Relais & Châteaux in every detail. We are truly grateful to have shared this memorable occasion with such exceptional guests.
Thank you all so much! #relaischateaux #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #laliste1000 #東京ぐるめ #永田町グルメ #ザキタノホテル東京 #加茂健 #takeshikamo #garyyin @relaischateaux @the_kitano_hotel_tokyo @legengaryin @zeniya_kanazawa

柴田書店より発行されている月刊誌「専門料理」 @senmon_ryori 4月号の連載「Around50 ミドルエイジの決断」でご紹介いただきました。 是非お手に取ってご覧ください！ #柴田書店 #専門料理 #加茂健 #ザキタノホテル東京 #農事功労章シュバリエ #takeshikamo #thekitanohoteltokyo #laliste1000 @the_kitano_hotel_tokyo @relaischateaux

La Pyramide x Kitano Tokyo 「未来をつくる一皿」Plant the future 今日から３日間始まります！ 明日のディナー以降まだお席ありますので是非お越しください。 #thekitanohoteltokyo #lorangeriekohan #lapyramidevienne #relaischateaux #laliste1000 #tokyo #patrickhenriroux #chef_takeshikamo #bistronomy #gastronomy #chef #ザキタノホテル東京 #加茂健 #東京グルメ #永田町グルメ #千代田区グルメ